Et år med fart på fuldkorn

Kampagnen for at få danskerne til at spise mere fuldkorn har kørt et år. Diabetesforeningen deltager i arbejdet, som skal gøre danskerne bevidste om, at det betaler sig for både sundheden, mætheden og vægten at skifte fra hvidt til fuldkorn.

Af Michael Korsbæk, journalist i Diabetesforeningen

De seneste mange år har danskerne vænnet sig til hvidt brød, hvid pasta og morgenmadsprodukter i alle farvenuancer. Men nu skal vanerne ændres, og vi skal tilbage til at vælge med sundheden for øje, når vi står i supermarkedet. Det betyder mere fuldkorn.

Et år efter fuldkornskampagnen blev sat i gang netop for at få danskerne til at spise langt flere fuldkornsprodukter, er der stadig brug for en indsats. Men med mærkning, kampagner, nye produkter på hylderne og gode råd fra en lang række kendte danskere, som fortæller om deres bedste oplevelser med fuldkorn, er der tegn på, at arbejdet nytter: Lige nu har fødevareproducenterne sat endnu flere forskellige produkter med fuldkorn i produktion, så der findes i alt 200 brødtyper, morgenmadsprodukter og andet med mærket ”Vælg fuldkorn først”.

- Der er kommet flere produkter på hylderne, og producenterne melder også om øget salg helt op til 30 procent for nogle af de populære varer. Det tyder på, at vi løfter os i forhold til at spise mere fuldkorn, siger klinisk diætist Lisa Heidi Witt.

Hun deltager i samarbejdet som repræsentant fra Diabetesforeningen, og håber, at danskerne virkelig vil tage fuldkornsmærket til sig. Senest viste en analyse for godt et år siden, at kun seks procent af danskerne får de anbefalede 75 gram fuldkorn dagligt. Vælger man efter mærket ”Vælg fuldkorn først”, når man handler, er det ikke svært at løfte niveauet af fuldkorn i kosten: De 75 gram svarer til en skål havregryn og et til to stykker rugbrød.

- Der er masser af produkter, som kan snyde, fordi de ser ud til at være mørke og fulde af kerner. Men køber man varer, som har mærket, så er der garanti for, at fuldkornsindholdet er højt og fedtprocent og sukkerindhold er lavt, siger Lisa Heidi Witt.

Fuldkorn kalder man det, når hele kornet med alle de sunde skal- og kimdele er med i et produkt enten som hele korn eller som fuldkornsmel. Fuldkornsprodukter hjælper på fordøjelsen, holder blodsukkeret stabilt i længere tid, øger fornemmelsen af mæthed og er med til at forebygge overvægt og alvorlige livsstilssygdomme som type 2-diabetes.

Find mange flere information om fuldkorn og hvilke produkter, der findes, på kampagnesitet www.fuldkorn.dk. Find inspiration til lækker mad med fuldkorn på Diabetesforeningens egen temaside, hvor du kan klikke dig videre til både opskrifter og fakta.