Mere om kostfibre
To slags kostfibre
Kostfibre er med til, at vi bliver mætte, når vi spiser. Der er kostfibre i vegetabilsk mad og mest i planternes cellevægge. Der findes to typer kostfibre. Nogle, der kan opløses i vand og nogle der ikke kan.
-
Vandopløselige kostfibre
Kostfibre, der kan opløses i vand er dem, der er gode at spise, når man har diabetes. Disse kostfibre binder vand til sig i maven og tarmene og laver en slags klister. Klisteret kan være med til at forsinke optagelsen af kulhydrater og giver derfor en langsom og jævn stigning i blodsukkeret.
De vandopløselige kostfibre findes i rug, havre, tørrede bælgfrugter (linser og bønner), grove grønsager (gulerødder, kål, selleri, broccoli, porre, grønne bønner m. fl.) samt i nogle frugter og bær.
-
Ikke-vandopløselige kostfibre
De kostfibre, der ikke kan opløses i vand, er gode at spise, hvis du har træg mave og så mætter de også godt. De ikke-vandopløselige kostfibre findes bl.a. i hvedeklid og grahamsmel.
