Undervisningsmateriale til voksne
Det gælder for alle, at kroppen har godt af en sund og nærende kost. En næringsrig kost kan forebygge type 2-diabetes og mindske risikoen for følgesygdomme hos personer, der allerede har diabetes.
Madvaner blandt etniske minoriteter i Danmark
Gennem dialog og praktisk madlavning med arabere, somaliere og tyrkere i Vollsmose i Odense har Diabetesforeningen fået et indblik i disse befolkningsgruppers madvaner her i Danmark. Det viser sig, at de generelt bruger meget olie og sukker, når de laver mad.
Samtidig viser Diabetesforeningens Vollsmoseprojekt, at denne befolkningsgruppe har større risiko for at udvikle type 2-diabetes.
Derfor har vi udviklet undervisningsmaterialet: Kostundervisning – etniske minoriteter. Materialet oplyser om kost og giver gode råd til, hvordan man skærer ned på sukker og olie i madlavningen. Vi viser bl.a. sundere alternativer til de fødevarer, denne gruppe normalt bruger i deres madlavning.
Kostundervisning - etniske minoriteter
Undervisningsmaterialet er udviklet til brug for sundhedspersonale, der rådgiver type 2-diabetikere med arabisk, somalisk eller tyrkisk baggrund.
Materialet består af fire sæt billeder med en vejledning til underviser/vejleder. Det ene sæt er generelle billeder, der kan bruges til alle uanset etnisk baggrund. De resterende tre sæt er kulturspecifikke billeder rettet mod arabere, somaliere og tyrkere.
Med materialet følger også en indkøbsguide på arabisk, tyrkisk og urdu, som kursisterne kan bruge, når de skal omsætte de gode råd i praksis.
Billederne i undervisningsmaterialet viser vha. et målebæger med olie eller sukkerknalder, hvor meget fedt eller sukker, der er i maden. Herved kan man let sammenligne de forskellige produkter og tydeligt se deres forskelligheder.
