Kostfibre
Kostfibre passerer næsten ufordøjet gennem fordøjelsessystemet. De kan inddeles i vandopløselige og uopløselige kostfibre. Kostfibre (især de vandopløselige) har flere gode egenskaber. De kan forsinke optagelsen af andre kulhydrater fra tyndtarmen og dermed forsinke stigningen i blodsukkeret.
Kostfibre har også en positiv indvirkning på kolesteroltallet og nedsætter risikoen for at udvikle visse former for kræft. Alle typer kostfibre er gavnlige for fordøjelsen.
Du kan se eksempler på mængden af kostfibre og vandopløselige kostfibre i udvalgte madvarer i kostfiberskemaet herunder.
| Madvarer |
Indhold pr. 100 g |
|
Kostfibre i alt |
Vandopløselige kostfibre |
| Rugbrød (mørkt, fuldkorn) |
9 g |
4 g |
| Grahamsbrød |
5 g |
1 g |
| Franskbrød |
4 g |
1 g |
| Havregryn |
10 g |
4 g |
Gulerod, hvidkål
og blomkål |
2-3 g |
1-2 g |
| Tomat, agurk, salat |
1 g |
0-1 g |
Bærfrugt, banan,
pære og æble |
2-5 g |
1-2 g |
| Tørrede frugter |
4-9 g |
1-5 g |
| Tørrede bælgfrugter |
12-18 g |
7 g |
