Afrikansk Kødret

Ingredienser

500 g oksekød i tern

1 spsk. olie

2 løg i strimler (ca. 200 g)

2-3 fed presset hvidløg

1 tsk. karry

1 tsk. kardemomme

1 aubergine (ca. 250 g)

½ squash (ca. 150 g)

1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)

100 g grønne bønner (friske el. frosne)

1 grøn chilipeber

½ dl citronsaft

salt og peber

Fremgangsmåde

Svits kødet i olie sammen med presset løg, hvidløg og krydderier.

Skær aubergine og squash i store tern og tilsæt i retten sammen med de hakkede tomater og bønner.

Kog retten i ca. 15 min.

Kog den grønne chili med i retten i ca. 5 min. og tag den herefter op.

Tilsæt presset citronsaft, og smag til med salt og peber.

Servering:
Server retten med rispilav.