Ingredienser
500 g syrlige æbler
50 g løg
1 stk. frisk ingefær (ca. 25 g)
50 g rosiner
1½ dl hvidvinseddike
2 fed hvidløg eller flere
1 tsk. salt
sødemiddel svarende til ca. 175 g sukker
evt. konserveringsmiddel
Fremgangsmåde
Vask æblerne, skræl og riv dem groft.
Pil løget og hak det fint.
Skræl ingefærknolden og skær den i tykke skiver.
Kom alle ingredienser – undtagen sødemiddel og konserveringsmiddel – i en tykbundet gryde og kog blandingen ved svag varme i ca. 2½ time, eller til konsistensen er som lind grød.
Rør jævnligt, så chutneyen ikke brænder på.
Smag blandingen til med sødemiddel.
Konserveringsmiddel kan tilsættes, før chutneyen bliver hældt på rene glas.
Servering:
Server æblechutney som et spændende og smagsfyldt tilbehør til kolde og varme kødretter, fisk eller æg.