Ingredienser
2 gulerødder (ca. 150 g)
1 pk. salatblade f.eks. babyspinat (ca. 100 g)
2 poser sukkerærter (ca. 250 g)
100 g blåbær
Marinade
2 spsk. hvid Balsamico eddike
2 tsk. olie
1 tsk. honning eller sukker
salt, peber
Fremgangsmåde
Skræl gulerødderne og riv dem groft.
Skyld salatbladene.
Overhæld ærterne med kogende vand.
Bland grøntsagerne sammen.
Pisk ingredienser til marinaden sammen og smag til med salt og peber.
Vend marinaden i grøntsagerne lige inden servering.
Drys blåbærrene over.
Servering:
Server salaten som tilbehør til f.eks. kyllingelår med knas.
Alternativ
Frosne fine ærter kan erstatte sukkerærterne.