Fyldte æg

Ingredienser

2 mellemstore æg

75 g avocadofyld

Avocadofyld:

1 mellemstor avocado

(ca. 100 g "kød")

1½ spsk. friskost med løg og

krydderurter 17% fedt (25 g)

½ spsk. citronsaft

lidt salt

Pynt:

50 g rejer

1 spsk. sort kaviar, kan udelades

salat, tomatbåde og/eller

agurkeskiver

Fremgangsmåde

Kog æggene i 10 min.

Pil og afkøl dem.

Halver æggene, og pil forsigtigt blommerne ud.

Kom avocadofyldet i en sprøjtepose og sprøjt i det de halverede æg, eller fyld i med en ske.

Avocadofyld:
Halver avocadoen, tag stenen ud, og skrab kødet ud af skallen.

Mos avocadokødet fint med en gaffel eller blend det.

Rør friskosten i.

Smag fyldet til med citronsaft og lidt salt.

Servering:
Anret til hver person 2 halve æg med fyld, pynt med optø­ede rejer, kaviar, salat, tomatbåde og/eller agurkeskiver.

Server de fyldte æg som forret eller frokostret med brød.