Ingredienser
1 bdt. broccoli (ca. 500 g)
1 lille rødløg (ca. 50 g)
3 spsk. rosiner (30 g)
2 spsk. solsikkekerner (20 g)
20 g bacon i skiver
Dressing:
2 dl syrnet mælkeprodukt naturel
med højst 0,7 % fedt
sødemiddel svarende til ca.
60 g sukker
1 spsk. rødvinseddike
salt
Fremgangsmåde
Rengør broccolien og del den i små buketter.
Skær stokkene i skiver. Damp broccolien i ca. 5 min., til den er mør.
Afkøl den herefter.
Kom broccolien i en serveringsskål.
Skær rødløget i tynde strimler.
Drys rødløg, rosiner og solsikkekerner over broccolien.
Rør ingredienserne til dressingen sammen.
Smag dressingen til med salt og hæld den over broccolien.
Stil salaten i køleskab og trækker i mindst 1 time.
Klip eller skær baconen i tynde strimler og steg på en tør pande.
Afkøle baconen på et stykke fedtsugende papir.
Servering:
Drys baconen over salaten lige inden serveringen. Broccolisalaten kan spises alene som frokostret med groft brød eller som tilbehør til stegt kød.
