Ingredienser
250 g kyllingeinderfilet
1 spsk. fedtstof
1/4 tsk. stødt spidskommen (kan udelades)
salt, peber
Bulgur
2 løg (ca. 200 g)
2 grønne peberfrugter (ca. 250 g)
1 bdt. bredbladet persille
1 bdt. frisk mynte
1 fed hvidløg
3 dl fuldkornsbulgur (ca. 200 g)
2 tsk. olie
4 dl vand
1 ds. hakkede tomater med chili (ca. 400 g)
salt, peber
Fremgangsmåde
Varm fedtstoffet op.
Krydr kyllingestykkerne og steg dem, til de er gennemstegte.
Skær dem i mindre stykker.
Pil løgene og hak dem fint.
Skær peberfrugterne i strimler.
Hak krydderurterne fint – evt. i en blender.
Gem gerne lidt til pynt. Pil hvidløget.
Varm olien op.
Svits løg og presset hvidløg i et par min., uden at det tager farve.
Tilsæt bulguren og lad den svitse med i et par min.
Tilsæt vand, krydderurter og flåede tomater, og kog bulguren i ca. 12 min.
Kom peberfrugt og kyllingestykker i bulguren og varm igennem i et par min.
Smag bulguren til med salt og peber.
Pynt retten med persille og mynte.
Servering:
Server bulgur og kylling som en frokostret evt. med brød til.