Ingredienser
1½ dl bulgur - gerne fuldkorn (ca. 100 g)
1 gul peberfrugt (ca. 125 g)
2 tomater (ca. 150 g)
3 forårsløg (ca. 60 g)
1 stor gulerod (ca. 100 g)
4 blade savojkål (ca. 100 g)
½ bdt. persille
Marinade
1 spsk. olie
2 spsk. vand
saften af ½ citron (ca. ½ dl)
salt, peber
sødemiddel efter smag
Fremgangsmåde
Tilbered bulguren efter emballagens anvisning og afkøl den.
Skær peberfrugten i små tern.
Skær tomaterne i små tern eller både.
Snit forårsløgene fint.
Skræl guleroden og riv den groft.
Snit savojkålen fint.
Hak persillen fint.
Bland bulgur, peberfrugt, tomat, forårsløg, gulerod, savojkål og persille sammen.
Bland olie, vand og citronsaft sammen til en marinade.
Smag marinaden til med salt, peber og sødemiddel.
Hæld marinaden over salaten.
Lad salaten trække i ca. 1 time inden servering.
Servering
Bulgursalat kan serveres til lammekød, kylling og kalkun.
