Bulgursalat med salattern

Ingredienser

125 g bulgur

½ tsk. salt

4 gulerødder (ca. 300 g)

300 g grønne bønner

8 tørrede abrikoser (ca. 40 g)

75 g salattern med højst 10% fedt

1 bundt frisk basilikum

Marinade:

2 spsk. Balsamico eddike

saft af 1 citron

sødemiddel svarende til 15 g sukker

Fremgangsmåde

Kog bulguren efter anvisning på pakken og afkøl den.

Skræl gulerødderne og skær dem i strimler.

Kog bønnerne i letsaltet vand i et par min., afkøl dem herefter.

Skær abrikoserne i mindre stykker.

Skær evt. salattern i mindre stykker.

Rør ingredienserne til marinaden sammen.

Bland marinaden sammen med grøntsager, Hvid ost og bulgur.

Klip basilikum og vend det i bulgursalaten lige inden servering.

Servering:
Server bulgursalat med salattern som frokostret.