Grønne bønner og avocadocreme

Ingredienser

500 g grønne bønner, friske eller frosne

½ bdt. forårsløg (ca. 50 g)

200 g cherrytomater

8-10 små sorte oliven (ca. 30 g)

Avocadocreme:

1 avocado (ca. 100 g)

½ citron

100 g fromage frais eller

syrnet mælkeprodukt med højst 0,7 % fedt

salt, hvid peber

Fremgangsmåde

Kog bønnerne i letsaltet vand i 3-4 min.

Vandet skal koge, når bønnerne kommes i.

Skær evt. bønnerne i mindre stykker.

Snit forårsløgene fint.

Halvér cherrytomaterne eller skær dem i kvarte afhængig af størrelsen.

Afdryp olivenene og skær dem i skiver.

Halvér avocadoen, fjern stenen, og mos kødet med en gaffel.

Pres den halve citron, og rør saften i avocadomosen.

Tilsæt mælkeprodukt, og smag cremen til med salt og peber.

Bland grøntsagerne med oliven.

Fordel avocadocremen over salaten eller servér den til.

Servering:

Servér grønne bønner og avocadocreme som tilbehør til grillmad som fisk, kylling eller koteletter.