Grovburger

Ingredienser

Boller (10 stk.)

60 g havregryn (ca. 2 dl)

2 dl kogende vand

½ pk. gær (25 g)

3 dl lunkent vand

½ tsk. salt

125 g hvid hvedemel (ca. 2 dl)

300-350 g hvedemel (ca. 5-6 dl)

Drys: 1 spsk. sesamfrø (ca. 10 g)

Fyld

8 salatblade, fx iceberg (ca. 150 g)

4 tomater (ca. 300 g)

½ agurk (ca. 150 g)

4 ananasringe, frisk eller

konserveret i egen lage (ca. 150 g)

300 g hakket oksekød med højst 10 % fedt

½ spsk. fedtstof

salt og friskkværnet peber evt. karry

Avokadodressing

150 g avokado

½ dl græsk yoghurt med højst 2 % fedt

saft fra ½ lime

salt, peber

Fremgangsmåde

Boller:
Overhæld havregrynene med kogende vand og afkøl dem i mindst 5 min., tilsæt dem herefter i gærblandingen.

Udrør gæren i vandet, og tilsæt salt.

Tilsæt hvid hvedemel, og tilsæt herefter hvedemel lidt ad gangen, indtil dejen er smidig og slipper skålen.

Stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min.

Rul dejen til en lang pølse og skær den i 10 stykker.

Form stykkerne til store flade boller.

Sæt bollerne til hævning på bageplade, mens ovnen varmer op.

Tænd ovnen på 180° C.

Pensel bollerne med vand og drys dem med sesamfrø, når ovnen er varm.

Bag bollerne på midterste ovnrille i ca. 20 min.

Fyld:
Gør salat og grønsager klar.

Stil ananasringene til afdrypning i en sigte.

Steg hakkebøfferne i fedtstoffet, til de er gennemstegte og krydr med salt og peber.

Læg burgeren sammen med salat og grønt, avokadodressing og evt. et drys karry.

Avokadodressing:
Skræl avokadoen, og pil stenen ud.

Blend eller mos frugtkødet med en gaffel.

Tilsæt yoghurt og limesaft, og smag til med salt og peber.