Indbagt brød med fetafyld

Ingredienser

Dej:

½ pk. gær

2,5 dl letmælk

1 dl A38 naturel med højst 

0,7 % fedt

2 spsk. flydende margarine

1 æg

1 tsk. salt

1 tsk. bagepulver

350 g hvid hvedemel (ca. 6 dl)

ca. 150 g hvedemel (ca. 2½ dl)

Fyld:

200 g fetaost (højst 17 % fedt)

1 dl hakket persille

Pensling:

1 æg

nigellafrø (Jomfru i det grønne)

eller sesamfrø

Fremgangsmåde

Lun mælken, og rør gæren ud i den.

Tilsæt resten af ingredienserne, og ælt dejen godt igennem.

Lad dejen hvile i 5 min. og ælt igen i 5 min.

Stil dejen til hævning i ca. 30 min.

Rul dejen ud, til den ca. er 1 cm tyk og stik den ud i cirkler, 10-12 cm i diameter.

Læg lidt fyld på den ene halvdel af dejen, og fold den anden halvdel over.

Pres kanterne let sammen med en finger.

Stil brødene til efterhævning i ca. 15 min. Pensel med sammenpisket æg, og bag på midterste ovnrille ved 200ºC i ca. 15 min., til de er lysebrune.

Servering:
Server indbagt brød med fetafyld til frokost eller som tilbehør til en hovedret.