Champignonsovs med spinat

Ingredienser

1 bk. champignon (ca. 200 g)

1 lille løg (ca. 50 g)

1 tsk. fedtstof

150 g hel spinat, gerne frossen

2 dl grønsagsbouillon

1 spsk. majsstivelse

½ dl letmælk

muskatnød

salt, peber

Fremgangsmåde

Rens champignonerne og skær dem i skiver.

Pil løget og hak det fint.

Svits champignon og løg let i fedtstoffet.

Tilsæt spinat, bouillon, stødt eller fintrevet muskatnød, salt og peber, og sovsen koger i ca. 5 min.

Jævn den med majsstivelse udrørt i mælk.

Kog sovsen igennem og smag til.

Servering:
Server champignonsovs med spinat f.eks. til laks eller kylling.