China-box med forårsruller og sur/sød-sauce

Ingredienser

Forårsruller

½ lille løg (ca. 25 g)

1 skive hvidkål (ca. 100 g)

evt. 1 fed hvidløg

175 g hakket oksekød med højst 10 % fedt

1 tsk. fedtstof  jævning, fx mel eller majsstivelse (ca. 1 spsk.)

salt, peber

2 plader fillodej

æg til pensling

Sur/sød-sauce

5 forårsløg (ca. 100 g)

1 rød peberfrugt (ca. 125 g)

¼ bdt. broccoli (ca. 100 g)

5 dl tomatjuice

½ dl eddike

2 spsk. sojasauce

jævning, f.eks. majsstivelse

½ ds. bambusskud (ca. 75 g)

2 ananasringe i egen lage (ca. 75 g)

sødemiddel svarende til ca. 50 g sukker

Fremgangsmåde

Tænd ovnen på 200° C.

Hak løg og hvidkål fint.

Brun kødet i olien.

Tilsæt løg, presset hvidløg og hvidkål.

Kog blandingen i 10 min. og tilsæt jævning. 

Krydr med salt og peber.

Del fillodejen i 8 stykker og læg den dobbelt.

Pak blandingen ind i dejen, og luk den godt til i enderne.

Pensel pakkerne med æg og bag dem i ca. 10 min. ved 200° C på midterste ovnrille, til de er sprøde og lysebrune.

Sur/sød-sauce:
Rens forårsløg og peberfrugt og skær dem i mindre stykker.

Del broccoli i små buketter.

Damp røntsagerne let under låg.

Kog tomatjuice, eddike og sojasauce op og tilsæt jævning.

Tilsæt grøntsager, bambusskud og ananas skåret i tern.

Smag saucen til med salt, peber og sødemiddel efter behag.

Servering:
Server china-box med forårsruller og sur/ sød-sauce med kogte ris.