Fastelavnsboller med æble og kanel

Ingredienser

Fyld
3 søde æbler (ca. 300 g)

½ dl vand

1 tsk. vaniljesukker eller korn af ½ stang vanilje

1 tsk. stødt kanel

40 g mandler, kan udelades

sødemiddel svarende til 10-20 g sukker eller efter smag

Dej
1 dl mælk med højst 0,7 % fedt

½ pk. gær (25 g)

1 æg

1 spsk. flydende fedtstof

2 tsk. sukker

125 g hvid hvedemel (ca. 2 dl)

ca. 125 g hvedemel (ca. 2 dl)

Pynt
glasur

krymmel og/eller kakaopulver

Fremgangsmåde

Skræl æblerne, hvis skrællen er grov og tag kernehusene ud.

Kog æbler, vand, vanilje og, kanel til mos i ca. 10 min.

Hak mandlerne og kog dem med.

Smag æblefyldet til med sødemiddel.

Lun mælken og opløs gæren i den.

Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen, hold lidt af hvedemelet tilbage.

Ælt dejen godt igennem.

Rul den ud til en firkant ca. 30 x 45 cm, og skær den ud i 12 firkanter.

Fordel fyldet på midten af hver firkant. Saml hjørnerne og tryk dejen lidt sammen.

Læg bollerne på en bageplade med bagepapir med samlingerne ned mod papiret.

Lad bollerne hæve i 10-15 min.

Pensl dem med mælk eller kold kaffe og bag dem ved 200° C i 10-12 min. på midterste eller næstøverste ovnrille.

Afkøl fastelavnsbollerne på en bagerist.

Servering
Server Hurtige fastelavnsboller med æble og kanel som et mellemmåltid f.eks. til varm kakao.

Tip
Disse fastelavnsboller er hurtige at lave, da dejen ikke forhæver.
Du kan bage dobbelt portion og fryse bollerne ned.