Fiberboller med tranebær

Ingredienser

3 dl vand

1 pk. gær (50 g)

2 dl syrnet mælkeprodukt

med højst 0,7 % fedt 

2 tsk. fedtstof

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

50 g hasselnødder

100 g soltørrede tranebær

100 g havreklid (ca. 2 dl)

150 g rugmel (ca. 3 dl)

ca. 450 g hvedemel (ca. 7½ dl)

Pensling:

syrnet mælkeprodukt

Fremgangsmåde

Lun vandet, og rør gæren ud i det.

Tilsæt syrnet mælkeprodukt, fedtstof, sukker og salt.

Hak hasselnødderne groft og kom dem i sammen med tranebærrene.

Bland havreklid og mel i – hold lidt af hvedemelet tilbage.

Ælt dejen godt igennem, dæk den til og lad den hæve et lunt sted i ca. 45 min.

Slå dejen ned og form den til 22 boller, og læg bollerne på en bageplade med bagepapir.

Lad bollerne efterhæve i ca. 20 min.

Pensel bollerne med syrnet mælkeprodukt.

Bag dem ved 200° C i ca. 18 min. på midterste ovnrille.

Lad fiberbollerne afkøle på en bagerist.

Servering:
Spis fiberboller med tranebær som de er til et mellemmåltid.