Ingredienser
150 g ærter
1 spidskål (ca. 550 g)
1 bdt. radiser (ca. 100 g)
½ bdt. purløg
Creme:
½ citron
1 lille bg. rygeost uden kommen (ca. 175 g)
1½ dl syrnet mælkeprodukt
med højst 0,7 % fedt
salt, peber
Fremgangsmåde
Tø ærterne op, hvis de er frosne.
Hak spidskålen fint.
Skær radiserne i skiver.
Klip purløget fint. Bland grøntsagerne – gem lidt purløg og radiser til pynt.
Pres citronen, og rør saften sammen med de øvrige ingredienser til cremen.
Smag til med salt og peber.
Bland cremen sammen med grøntsagerne.
Pynt, lige inden servering, med radiser og purløg.
Servering:
Server forårssalat som tilbehør til f.eks. frikadeller eller røget makrel.