Ingredienser
250 g hakket skinkekød med højst 10 % fedt
½ tsk. salt
½ løg (ca. 30 g)
½ dl havregryn
1 dl mælk
1 æggehvide
½ rød peberfrugt (ca. 50 g)
½ grøn peberfrugt (ca. 50 g)
salt, peber
1 spsk. flydende fedtstof
Fremgangsmåde
Rør kødet sejt med salt.
Pil og riv løget.
Tilsæt alle ingredienserne på nær peberfrugt, og rør farsen godt.
Skær peberfrugterne ud i små tern og rør dem i farsen.
Tildæk farsen og stil den i køleskab i mindst 15 min.
Form farsen med en spiseske til 10 frikadeller, og steg i fedtstoffet i 5-7 min. på hver side.
Tag frikadellerne af panden.
Servering:
Server Harlekin frikadeller med kartofler med hakket persille og stuvet hvid- eller sommerkål.
Alternativ
Farserede porrer. Tilsæt i stedet for peberfrugt 1 porre (ca. 100 g), som er skåret i skiver og kogt knap møre i letsaltet vand. Kan fryses.
