Glutenfri æblekanelboller

Ingredienser

100 g quinoa

2 dl vand

25 g gær

2 spsk. Fiber Husk (ca. 20 g)

2 dl mælk med højst 0,7 % fedt

1 stort æble (ca. 150 g)

1 spsk. fedtstof

2 tsk. sukker

1 tsk. stødt kanel

½ tsk. salt

1 æg

250 g glutenfri Finax Melmix

Pynt:
1 æg

1 spsk. kanelsukker

Fremgangsmåde

Kog quinoaen i vandet i ca. 10 min., afkøl det herefter.

Kom gær, Fiber Husk og mælk i en røremaskine, og det pisk sammen.

Riv æblet groft.

Tilsæt, mens maskinen kører, resten af ingredienserne i den rækkefølge, som de står, og pisk dejen grundigt i mindst 10 min.

Lad dejen hvile tildækket i maskinen i ca. 1 time.

Rør den derefter i ca. 1 min.

Dejen er klistret, så det er nemmest at forme bollerne med en spiseske dyppet i koldt vand.

Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir.

Pensel med sammenpisket æg, og drys kanelsukker over.

Bag bollerne i ca. 20 min. ved 200° C på midterste ovnrille.

Afkøl dem på en bagerist.

Servering:
Glutenfri æblekanelboller serveres som et mellemmåltid.

Opbevaring:
Bollerne kan fryses.