Glutenfri frokostboller eller rosinboller
Brød 20 stykker
Uden rosiner eller nødder 22 g kulhydrat, 1 g fedt og 475 KJ energiindhold pr bollr.
Med rosiner 25 g kulhydrat, 1 g fedt og 550 KJ energiindhold pr bolle. Med nødder 22 g kulhydrat, 2,5 g fedt og 550 KJ energiindhold pr bolle.
Ingredienser
1 pk. gær (50 g)
15 g Fiber Husk
2 dl vand
3 dl A38 0,5 %
2 tsk. rapsolie
1 æggehvide
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
50 g Kikærtemel
50 g Quinuamel
425 g Finax italiensk melmix
Glutenfri mel
Fyld:
100 g rosiner eller
50 g mandler, nødder,
solsikkefrø eller hvad man godt
kan lide. Det er kun fantasien, der
sætter grænser.
Fremgangsmåde
Kom gær, Fiber Husk og vand i røremaskinen og rør det godt sammen.
Mens maskinen kører, tilsættes resten af ingredienserne i den rækkefølge, som de står.
Sluk røremaskinen, og lad dejen hvile tildækket i maskinen i ca. 15 min.
Rør derfter dejen i ca. 1 min.
Dejen er meget klistret, så når den skal på bagepladen, er det bedst med en skål med vand, en spiseske, og så gøre som når man former frikadeller.
Form 20 boller og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Bag bollerne i 15-20 min. ved 200° C på midterste ovnrille.
Afkøl bollerne på en bagerist.
Servering:
Server glutenfri frokostboller/rosinboller til alle måltider.
Alternativ
Dejen kan deles, og halvdelen kan tilsættes f.eks. 50 g rosiner. Så får man både madbrød og sødt brød.
Nogle af bollerne kan rulles ud til bunde til minipizzaer. Dejen lægges mellem 2 lag plastfilm og rulles ud. Bundene bages i ca. 10 min.
Bollerne kan fryses efter afkøling.
