Græskarmarmelade

Ingredienser

500 g græskar uden skræl

2 dl vand

2 spsk. citronsaft

½ tsk. stødt ingefær

50 g sukker

½ tsk. Rød Melatin

½ dl vand

sødemiddel svarende til ca. 50 g sukker

Fremgangsmåde

Flæk græskarret og fjern kernerne med en ske.

Skær græskarret i mindre stykker.

Kog stykkerne i vand i ca. 30 min. med låg.

Tilsæt herefter citronsaft, ingefær og sukker.

Kog marmeladen i yderligere 30 min. med låg.

Rør jævnligt, så marmeladen ikke brænder på.

Mos evt. marmeladen ud med en ske eller blend den let med en stav­blender eller håndmixer.

Rør rød melatin ud i vandet og tilsæt det under oprøring.

Kog marmeladen i yderligere 2 minutter.

Smag blandingen til med søde­middel.

Hæld marmeladen på rene glas og luk dem straks.