Glutenfri middelhavsboller

Ingredienser

1 dl vand

50 g gær

1 lille løg (ca. 50 g)

10 soltørrede tomater (ca. 40 g)

100 g udblødte, kogte kikærter uden lage

1 ds. flåede hakkede tomater (400 g)

2 spsk. olivenolie

2 tsk. Provence krydderi

1½ tsk. salt

1 tsk. sukker

450 g Finax Grov melmix

Fremgangsmåde

Det er bedst at røre dejen med en røremaskine eller en kraftig håndmikser.

Lun først vandet, og rør gæren ud i det.

Pil løget og hak det fint. Hak de soltørrede tomater groft.

Blend de afdryppede kikærter ud i de hakkede tomater.

Rør alle ingredienserne godt sammen.

Lad dejen hvile tildækket i ca. 15 min., og rør herefter igen i ca. 1 min.

Dejen er meget klistret, så sæt bollerne på en bageplade med bagepapir med to spiseskeer.

Skeerne kan dyppes i koldt vand, hvis dejen har svært ved at slippe.

Bollerne kan også formes med en spiseske, som når man former frikadeller.

Lav 20 boller.

Bag bollerne i ca. 25 min. ved 200° C på midterste ovnrille.

Afkøl dem på en bagerist.

Servering:
Servér glutenfri middelhavsboller som madbrød til f.eks. suppe eller salat.
Bollerne er også lækre i madpakken.

Opbevaring:
Bollerne kan fryses.