Hellefisk med et strejf af jul

Ingredienser

450 g hellefisk

Marinade

2 lime

1 spsk. vand

1 tsk. flydende honning

½ tsk. stødt kanel

salt, peber

2 spsk. mandelflager (ca. 15 g)

Bund

1 rødløg (ca. 75 g)

1 persillerod (ca. 150 g)

2 gulerødder (ca. 150 g)

2 stilke bladselleri (ca. 75 g)

Fremgangsmåde

Halver limefrugten, pres saften ud og bland med de øvrige ingredienser til marinaden.

Del hellefisken i mindre stykker, læg dem i halvdelen af marinaden og lad dem trække i mindst 30 min. i køleskab, gerne længere.

Pil løget og skær det i tynde skiver.

Skræl persillerod og gulerod og skær dem i små tern.

Snit bladsellerien fint.

Bland grøntsagerne i et ovnfast fad.

Tag hellefisken op af marinaden, og læg fisken på grøntsagerne.

Krydr retten med salt og peber, og drys mandelflagerne over fisken.

Hæld marinaden fra fisken og resten af blandingen over grøntsagerne.

Tilbered retten i ovn på næstnederste ovnrille ved 200° C i ca. 30 min., til fisken er mør.

Servering:
Server hellefisk med et strejf af jul varm som frokostret med groft brød til.

Retten kan også serveres som middagsret til 4 pers. f.eks. med pasta og grøntsager til.