Hindbærsnegle

Ingredienser

2 dl mælk

½ pk. gær (25 g)

1 æg

3 spsk. oliemargarine

2 spsk. sukker

3 tsk. salt

ca. 425 g hvedemel (ca. 7 dl)

Fyld:

1 dl hindbærmarmelade (ca. 100 g)

Pensling:

1 æg

Drys:

2 spsk. kokosmel

Fremgangsmåde

Lun mælken, og rør gæren ud i den.

Tilsæt de øvrige ingredienser – hold lidt af hvedemelet tilbage.

Ælt dejen godt igennem, dæk den til og lad den hæve et lunt sted i ca. 30 min.

Slå dejen ned og rul den ud på et meldrysset bord til ca. 30 x 40 cm.

Smør hindbærmarmeladen på dejen, og rul den sammen som en roulade på den lange led.

Skær ”Rouladen” i 20 stykker à 2 cm.

Læg skiverne på en bageplade og trykkes let.

Pensel sneglene med sammenpisket æg, drys dem med kokosmel og lad dem efterhæve i ca. 15 min.

Bag hindbærsneglene ved 200° C i 12-15 min. på midterste ovnrille.

Indhold af kostfibre er pr. 100 g hindbærsnegle = 2,5 g