Ingredienser
500 g rensede hyben
2 syrlige æbler (ca. 200 g)
1 citron
4 dl vand
50 g sukker
sødemiddel svarende til ca. 100 g sukker
evt. konserveringsmiddel
Fremgangsmåde
Hak hybenskallerne groft med en kniv.
Skær æblerne i kvarte og fjern kernehus, blomst og stilk.
Riv æblebådene groft. Skræl evt. æblerne først.
Halver og pres citronen.
Kog hybenskaller og revne æbler med citronsaft og vand i ca. 10 min.
Tilsæt sukkeret, og lad marmeladen koge yderligere i ca. 5 min.
Blandingen kan evt. blendes.
Tilsæt sødemiddel, og smag marmeladen til.
Tilsæt evt. konserveringsmiddel.
Hæld marmeladen på rene glas, og luk dem med det samme.
Servering:
Brug hyben-æblemarmelade som pålæg.
Tip:
Der skal bruges ca. 1 kg hele hyben for at få 500 g rensede hybenskaller.
Fjern blomst og evt. stilk.
Skær hybenfrugterne i halve, og tag kernerne ud med en teske.
Skær evt. hybenfrugterne igennem på tværs, så er det lettere at skrabe kernerne ud.
Alternativ
Marmeladen kan også anvendes i stedet for hindbærmarmelade i opskriften på hindbærsnegle.
