Ingredienser
Roulade:
75 g Arwell® eller Perfect Fit®
2 spsk. kartoffelmel
1 dl hvedemel (ca. 60 g)
1½ tsk. bagepulver
2 spsk. kakao
1 spsk. sukker
4 æg
2 tsk. pulverkaffe
1 tsk. varmt vand
Fyld:
200 g appelsinmarmelade uden tilsat sukker
½ l vanilleis med lavt indhold af fedt og sukker
f.eks. Isis, Mini vanille fra Polar el. lign.
Jordbærsirup:
2 appelsiner
200 g frosne jordbær
1 tsk. vanillesukker
1 spsk. sukker
Pynt:
Kakao
strimlet appelsinskal
evt. 8 friske jordbær
Fremgangsmåde
Roulade:
Bland sødemiddel, kartoffelmel, mel, bagepulver og kakao.
Pisk sukker og æg godt sammen i en skål med en håndmikser.
Opløs pulverkaffe i varmt vand og tilsæt det.
Hæld melblandingen i, og vend det hele sammen.
Hæld dejen på en bageplade med bagepapir (ca. 30 x 35 cm).
Smør dejen ud.
Bag rouladen midt i ovnen ved ca. 200ºC i ca. 10 min. på midterste ovnrille.
Afkøl rouladen på en bagerist med et fugtigt klæde over.
Fyld:
Smør appelsinmarmeladen på rouladen.
Skær isen i tynde skiver og læg dem på bunden.
Rul rouladen sammen fra den brede side og læg den med sammenføjningen nederst.
Pak rouladen ind i bagepapiret og læg den i fryseren i mindst 3 timer.
Jordbærsirup:
Pres appelsinerne og kog saften sammen med jordbær, sukker og vanillesukker i ca. 1 time uden låg ved svag varme, til det er en tynd sirup.
Rør ikke for meget i blandingen, så går jordbærrene i stykker.
Si jordbærrene fra, og afkøl siruppen.
Servering:
Tag isrouladen ud af fryseren ca. 15 min. før servering.
Pynt med sigtet kakao.
Fordel strimler af appelsinskal, f.eks. lavet med et juliennejern, henover isrouladen.
Server jordbærsiruppen til.
Pynt evt. yderligere med friske jordbær.