Jordskoksuppe med fisk

Ingredienser

12-15 jordskokker (ca. 250 g)

1 porre (ca. 125 g)

1 tsk. flydende fedtstof

1 lille fed hvidløg

½ ds. flåede tomater,

gerne hakkede (200 g)

1 l fiskebouillon

1/4 tsk. tørret basilikum

150 g mager fiskefilet fx torsk,

sej, fladfisk

salt, peber

Fremgangsmåde

Skrup jordskokkerne godt og skær dem i ½ cm tykke skiver. 

Rens porren og skær den i ½ cm tykke skiver.

Svits porreringe og jordskokker let i fedtstoffet - skal ikke brunes.

Pil hvidløget, pres og svits det med et øjeblik.

Tilsæt tomater med saft, bouillon og krydderier.

Lad suppen småkoge i ca. 15 min.

Skær fisken i tern og kom dem i suppen, der trækker under låg ved eftervarmen i yderligere ca. 5 min.

Smag suppen til.

Servering:
Server jordskoksuppe med fisk som forret til 4 pers. eller som hovedret med grovbrød.