Ingredienser
1½ dl mælk med højst 0,7 % fedt
½ pk. gær (25 g)
1 æg
2 spsk. sukker
½ tsk. stødt kardemomme
¼ tsk. salt
75 g hytteost
3 spsk. flydende fedtstof
150 g hvid hvedemel (ca. 2½ dl)
ca. 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
Creme:
2 æg
1 spsk. majsstivelse
2 dl mælk med højst 0,7 % fedt
½ tsk. fintrevet skal af usprøjtet appelsin
saft af ½ appelsin
sødemiddel svarende til ca. 25 g sukker
Fyld:
1½ dl æble-hybenmarmelade (ca. 150 g)
Pensling/pynt:
1 æg
mandelsplitter eller hasselnøddeflager
Fremgangsmåde
Lun mælken, og rør gæren ud i den.
Tilsæt de øvrige ingredienser – hold lidt af hvedemelet tilbage.
Ælt dejen grundigt.
Dæk den til og lad den hæve et lunt sted i ca. 45 min.
Lav cremen, imens dejen hæver.
Pisk æg, majsstivelse og mælk sammen i en gryde.
Varm blandingen op til kogepunktet, mens der røres.
Afkøl cremen, og tilsæt appelsinsaft og -skal, og smag til med sødemiddel.
Slå dejen ned og del den i to stykker, der hver rulles ud til et rektangel på ca. 20 x 35 cm.
Fordel marmelade og creme midt på dejstykkerne.
Skær siderne i strimler – ca. 3 cm brede, der flettes over midten af dejen.
Læg kringlerne på en bageplade med bagepapir.
Kringlerne efterhæver i ca. 20 min.
Pensel med sammenpisket æg og drys med mandelsplitter eller nøddeflager.
Bag kringlerne ved 200º C i ca. 20 min. på næstnederste ovnrille. Afkøl på en bagerist.
Servering:
Server julekringle som et mellemmåltid.
