Julemuffins med teglasur

Ingredienser

1 dl havregryn (ca. 30 g)

1 dl kogende vand

2 æg

50 g brun farin

½ dl oliemargarine (ca. 50 g)

1 dl mælk med højst 0,7 % fedt

125 g hvedemel (ca. 2 dl)

75 g Atwel, Perfect Fit eller

andet tilsvarende bagesødemiddel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. stødt kanel

½ tsk. stødte nelliker

8-10 tørrede abrikoser (ca. 50 g)

2-3 tørrede figner (ca. 50 g)

Glasur:

3 spsk. flormelis

1 tsk. drikkeklar te

Fremgangsmåde

Overhæld havregrynene med kogende vand og lad dem trække i ca. 10 min.

Del æggene, og pisk æggeblommerne med farinen.

Tilsæt margarine og mælk.

Bland mel, sødemiddel, bagepulver og krydderier og sigt det i æggemassen, mens der piskes.

Hak abrikoser og figner groft og rør dem i sammen med de udblødte havregryn.

Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen til sidst.

Fordel dejen i 12-16 små muffinsforme og bag ved 175° C i ca. 20 min. på midterste ovnrille.

Afkøl kagerne på en bagerist.

Rør flormelis med den kogende te, til glasuren.

Fordel glasuren på de kolde muffins.

Servering:
Server julemuffins med teglasur som et mellemmåltid.