Ingredienser
1 løg (ca. 100 g)
125 g kyllingelever
400 g hakket kalvekød med højst 10 % fedt
1 dl mælk med højst 1,5 g fedt pr. 100 g
1 æg
1 dl havregryn
1 spsk. hvedemel (ca. 10 g)
1 fed hvidløg
1 tsk. rosmarin
1 tsk. salt
peber
100 g røget kyllingebryst
3 laurbærblade
Fremgangsmåde
Pil løget og skær det i kvarte.
Blend løg og kyllingelever.
Rør kalvekød sammen med mælk, æg, havregryn, hvedemel, løg og kyllingelever.
Pil og pres hvidløget.
Tilsæt det sammen med rosmarin, salt og peber.
Skær det røgede kyllingebryst i små stykker og fordel det i farsblandingen.
Smør en bageform, og læg laurbærbladene i bunden. Læg farsen ovenpå, og glat ud.
Bag patéen i ca. 75 min. ved 180 º på nederste ovnrille.
Skal patéen spises kold, stilles den i køleskab indtil servering.
Servering:
Server julepaté med rugbrød og rødkålssalat med glaserede valnødder.
Julepaté kan også serveres varm med kartofler og grønt.