Ingredienser
Ingredienser:
1½ dl mælk med højst 0,7 % fedt
½ pk. gær
1 æg
2 spsk. oliemargarine
1 tsk. sukker
½ tsk. salt
½ tsk. stødt kardemomme
100 g hvid hvedemel (ca.1½ dl)
ca. 250 g hvedemel (ca. 4 dl)
Fyld:
3 spsk. brun farin
3 spsk. oliemargarine
1 spsk. stødt kanel
Pensling:
1 æg eller mælk
Fremgangsmåde
Lun mælken, og rør gæren ud i den.
Tilsæt æg, margarine, sukker, salt, kardemomme og det meste af hvedemelet.
Ælt dejen godt igennem, og tilsæt så meget mel, at dejen er blød uden at klistre.
Overdæk dejen og stil den til hævning et lunt sted i ca. ½ time. Rør fyldet sammen.
Slå dejen ned og rul den ud til ca. 35 x 35 cm. Smør fyldet på, og rul dejen sammen som en roulade.
Luk enderne, og læg samlingen nederst.
Læg dejen i en smurt brødform (ca. 30 cm lang) eller på en bageplade med bagepapir.
Lad brødet efterhæve i ca. 20 min. og pensel med sammenpisket æg eller mælk.
Der kan evt. klippes små hak i brødets overflade.
Bag kanelbrødet ved 200º C i ca. 25 min. på næstnederste ovnrille.
Afkøl på en bagerist – tag brødet ud af formen, hvis det er bagt i form.
Servering:
Server kanelbrød som kage til et mellemmåltid.
