Ingredienser
10 soltørrede tomater (ca. 50 g)
4 gulerødder (ca. 300 g)
3 porrer (ca. 375 g)
½ lille selleri (ca.150 g)
1 tsk. tørret basilikum
salt, peber
4 laksefileter á 100 g
1 pk. frosne krydderurter (ca. 20 g)
1 tsk. fedtstof
1 tsk. citronsaft
1 tsk. salt
peber
½ l tomatjuice
1 dl vand
1 usprøjtet citron
Fremgangsmåde
Hvis de soltørrede tomater er hårde, lægges de i blød
i ca. 10 min.
Gulerødder og selleri skrælles og skæres i strimler.
Porrerne renses og skæres i tynde skiver.
De soltørrede tomater skæres i små stykker.
Grøntsagerne lægges i et ovnfast fad.
Basilikum, salt og peber drysses over.
Krydderurteblanding, fedtstof, citronsaft, salt og peber
røres sammen.
Det smøres på laksestykkerne, hvorefter de lægges
oven på grøntsagsblandingen.
Tomatjuice og vand hældes ved.
Citronen skæres i tynde skiver og lægges over laksefileterne.
Laksefadet tilberedes ved 200º C i ca. 40 min. på nederste ovnrille.
Fadet dækkes evt. med folie de sidste 10 – 15 min.
Servering:
Laksefad med grøntsager serveres med pasta, ris eller kartofler
og evt. salat.