Laksesalat med avocadocreme

Ingredienser

 ¼ salat hoved f.eks.

rød frillice (ca. 75 g)

½ peberfrugt (ca. 75 g)

1 stor moden avocado (ca. 150 g)

½ frisk rød chili

1 fed hvidløg

½ citron

1 dl syrnet mælkeprodukt med

højst 0,7 % fedt

salt, peber

1 stk. varmrøget laks (ca. 150 g)

Pynt:

½ citron

Fremgangsmåde

Snit salaten groft.

Skær peberfrugten i tynde strimler.

Halver chilien, fjern kernerne og skær den i meget små stykker.

Skræl avocadoen, halver den og fjern stenen.

Skær avocado ”kødet” i mindre stykker og mos det. 

Pres hvidløg og tilsæt det sammen med citronsaft.

Tilsæt chili og syrnet mælkeprodukt, og smag mosen til med salt og peber.

Del laksen i mindre stykker.

Servering:
Portionsanret laksesalat med avocadocreme.

Læg en bund af salat og peberfrugt.

Læg avocadocremen ovenpå og fordel laksen. 

Pynt retten med citron.