Jordbær-rabarbermarmelade
Ingredienser
350 g jordbær, friske eller frosne
150 g rabarber, gerne vinrabarber
½ dl vand
50 g sukker
1 tsk. Rød Melatin
½ dl vand
Sødemiddel svarende til ca. 50 g sukker, gerne flydende
Fremgangsmåde
Skyl jordbærrene og findel dem.
Rengør rabarberstilkene og skær dem i ca. 1 cm lange stykker.
Kog jordbær, rabarber, vand og sukker langsomt op.
Kog dem møre ved svag varme i ca. 5 min. med låg.
Tilsæt Rød Melatin i vandet og rør imens.
Kog marmeladen i yderligere 2 min.
Smag blandingen til med sødemiddel.
Hæld marmeladen på rene glas, og luk dem straks.
Alternativ
Tilsæt marmeladen ½ vaniljestang eller 1-2 stjerneanis, og kog dem med.
Tag vaniljestangen eller stjerneanis op, når marmeladen er kogt.
