Marmelade med rabarber og citron
Ingredienser
500 g rabarber
1 usprøjtet citron
300 g hindbær, gerne frosne
1 dl vand
50 g sukker
sødemiddel svarende til ca. 125 g sukker
½ dl vand
½ tsk. Rød Melatin eller andet geleringsmiddel
Fremgangsmåde
Skær rabarberne i ca. 1 cm store stykker.
Finriv 1 tsk. skal af citronen og pres herefter citronen.
Kog rabarber, citronsaft, hindbær, vand og sukker langsomt op og kog det i ca. 15 min. med låg.
Tilsæt citronskal og sødemiddel.
Rør geleringsmiddel ud i vandet.
Kog marmeladen yderligere 2 min., afhængig af hvilken type geleringsmiddel, der bliver anvendt.
Hæld marmeladen på rene, skoldede glas og luk dem straks.
Servering:
Server marmeladen som pålæg.
Opbevaring:
Opbevar marmeladen køligt og mørkt.
Efter åbning holder marmeladen sig bedst i køleskab.
Tip
Citronskiver skåret i halve kan lægges i glasset. Hæld kogende vand over citronen først, så eventuelle bakterier er dræbt. Marmeladen kan spises uden begrænsning.
