Nøddemuffins med kaffeglasur

Ingredienser

175 g hasselnøddekerner

150 g Atwel eller Perfect Fit

1 tsk. vanillesukker

2 spsk. hvedemel

1 tsk. bagepulver

4 æggehvider

Kaffeglasur:

2 spsk. oliemargarine

50 g flormelis

1 spsk. kakao

1 spsk. stærk kaffe

18 stk. muffinsforme

Fremgangsmåde

Blend hasselnødderne i en foodprocessor.

Bland alle ingredienser sammen undtagen æggehviderne.

Pisk æggehviderne meget stive, hvorefter de forsigtigt vendes i blandingen.

Fordel dejen i 18 forme.

Bag kagerne ved 200º C i ca. 15 minutter på midterste ovnrille.

Lad kagerne afkøle på en bagerist

Rør alle ingredienserne til glasuren sammen og pynt kagerne.

Servering:
Server nøddemuffins med kaffeglasur som et mellemmåltid.