Ingredienser
Bund
50 g havregryn (ca. 2 dl)
75 g hvedemel (ca. 1 dl)
50 g bagesødemiddel f.eks. Perfect Fit
eller Atwel
1 knivspids hjortetakssalt
50 g flydende fedtstof
1 spsk. koldt vand
Ostemasse
7 blade husblas
100 g friskost naturel med højst
17 % fedt
3 dl ylette
1 tsk. nescafé pulver – kan udelades
korn af ½ vaniljestang
eller 1 tsk. stødt vaniljesukker
sødemiddel svarende til 50 g sukker
2 pasteuriserede æggehvider (ca. 80 g)
Frugtfyld
75 g tørrede abrikoser
1 appelsin (ca. 125 g)
40 g rørsukker
1 stang kanel eller 1 tsk. stødt kanel
2 stjerneanis – kan udelades
1 dl vand
Fremgangsmåde
Bland havregryn og mel sammen.
Tilsæt bagesødemiddel, hævemiddel og fedtstof.
Saml dejen med vand.
Tryk dejen ud i en smurt springform (ca. 22 cm i diameter).
Prik bunden med en gaffel.
Bag bunden på nederste rille ved 200° C i ca. 15 min.
Afkøl bunden i springformen.
Ostemasse:
Læg husblassen i blød i ca. 10 min.
Pisk friskost, ylette og kaffepulver sammen.
Tilsæt vanilje og sødemiddel.
Smelt husblassen over vandbad.
Afkøl husblassen med lidt af ostemassen og bland derefter resten af blandingen i.
Pisk æggehviderne stive og vend dem i ostemassen.
Fordel ostemassen over bunden.
Dæk kagen til og stil den i køleskab i mindst 3 timer.
Frugtfyld:
Skær abrikoserne i små stykker.
Skræl appelsinen – skær evt. hvide hinder fra – og skær frugten i små stykker.
Kom alle ingredienserne i en gryde og lad det småkoge i ca. 20 min., til væsken er kogt ind.
Fjern stjerneanis og kanelstangen og afkøl frugtfyldet.
Fordel frugtfyldet på ostekagen.
Alternativ
Kagen er ikke fryseegnet.
