Bagte peberfrugter med kalkun

Ingredienser

30 g løse ris

vand

1 knsp. gurkemeje

salt

3-4 soltørrede tomater

2 røde peberfrugter

(ca. 200 g)

1 lille løg (ca. 30 g)

¼ bk. champignon

(ca. 60 g)

150 g hakket kalkunkød

med højst 10 % fedt

½ æg

2 spsk. vand

1 spsk. rasp

salt, peber

20 g reven ost 30+ (18 %)

Fremgangsmåde

Kog risene efter anvisningen i vand, som er tilsat gurke­meje og salt.

Afkøl risene.

Læg de soltørrede tomater i blød i koldt vand i ca. 1 time.

Flæk peberfrugterne på langs og fjern frøstolen og skillevæggene.

Pil løget og hak det fint.

Rens champignonerne og hak dem groft.

Hak de soltørrede tomater fint.

Ælt kød, ris, løg, champignoner, soltør­rede tomater, sammenpisket æg, vand, rasp, salt og peber godt sammen.

Fyld farsen i peberfrugterne.

Læg peberfrugterne i et smurt ovnfast fad og drys reven ost henover.

Bag peberfrugterne ved 200° C i ca. 30 min. på næstnederste ovnrille, til de er gyldne.

Servering:
Server groft brød og en skål salat til.