Ingredienser
1 dl vand
1 pk. gær
½ ds. flåede, hakkede tomater
(200 g)
100 g fromage frais
1 æg
3 spsk. flydende fedtstof
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
100 g rugmel (ca. 2 dl)
250 g hvid hvedemel (ca. 4 dl)
ca. 300 g hvedemel (ca. 5 dl)
fyld:
12 pølser med højst 10 % fedt
Ketchup og/eller sennep
pensling:
1 æg
Fremgangsmåde
Lun vandet og rør gæren ud i det.
Tilsæt de øvrige ingredienser – hold lidt af hvedemelet tilbage.
Ælt dejen godt igennem.
Tildæk dejen og lad den hæve et lunt sted i ca. 45 min.
Slå dejen ned og del den i 2 dele.
Rul hver del ud til en plade på ca. 30 x 40 cm og skær den i 12 firkanter.
Smør ketchup og evt. sennep på dejen, og læg en ½ pølse på.
Fold dejen sammen til en pakke og læg den på en bageplade med bagepapir.
Snit pakkerne med en skarp kniv og pensl med sammenpisket æg.
Bag pakkerne ved 200° C i ca. 15 min. på næstøverste rille i ovnen.
Servering:
Server indbagte pølser med tomat og fuldkor som et mellemmåltid eller i madpakken.
Alternativ
3-4 spsk. friskost med krydderier med højst 17 % fedt (ca. 50 g) kan smøres på dejen i stedet for ketchup.
Det kan være svært at finde pølser med højst 10 % fedt som anbefalet. Vælg derfor de magreste pølser, du kan købe, og som du kan lide.
