Minipizza

Ingredienser

3½ dl vand

½ pk. gær (25 g)

2 tsk. olie, gerne olivenolie

1 tsk. salt

100 g hvid hvedemel

150 g grahamsmel (ca. 2½ dl)

ca. 250 g hvedemel (ca. 6 dl)

Tomatsovs:

1 lille løg (ca. 50 g)

1 gulerod (ca. 75 g)

1 fed hvidløg

1 tsk. olie

1 ds. flåede tomater - gerne

hakkede (ca. 400 g)

2 tsk. tørret oregano

salt, peber

Fyld:

150 g pastrami i skiver

5 cherrytomater (ca. 75 g)

1 lille grøn peberfrugt (ca. 100 g)

Pynt:

100 g reven ost med højst 17 % fedt

tørret oregano

Fremgangsmåde

Lun vandet og rør gæren ud i det.

Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen - hold lidt af hvedemelet tilbage.

Ælt dejengodt igennem.

Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i ca. 45 min.

Tomatsovs:
Pil løget og hak fint.

Skræl guleroden og riv den fint.

Pres hvidløget.

Kom olien i en gryde og varm den let op.

Tilsæt grøntsagerne og svits dem let.

Tilsæt de flåede tomater og oregano, og lad sovsen småkoge i ca. 20 min. uden låg.

Afkøl sovsen let og smag den til med salt og peber.

Fyld:
Skær patramien i strimler.

Skær cherrytomaterne i skiver.

Skær peberfrugten i tern.

Slå dejen ned og del den i 20 stykker, og tril den til boller.

Rul hver bolle ud til små pizzabunde.

Fordel tomatsovsen på bundene.

Kom fyldet på pizzaerne.

Drys ost og oregano på.

Bag minipizzaerne ved 200ºC i ca. 15 min. på midterste ovnrille.

Afkøl pizzaerne på en bagerist.

Servering:
Spis minipizzaerne varme som frokostret med grøntsager til eller kolde i madpakken.