Pastasnegle med krydderurtesauce

Ingredienser

½ pk. friske lasagneplader (ca. 100 g)

150 g limemarineret laks i skiver

Krydderurtesauce:

3 dl fromage frais

½ citron

50 g kaviar naturel

½ bdt. purløg

½ bdt. dild

salt, peber

Salatbund:

30 g pinjekerner

1 lollo rossa salathoved (ca. 300 g)

1 rødløg (ca. 100 g)

½ squash (ca. 150 g)

100 g sukkerærter

Fremgangsmåde

Kog lasagnepladen i 1 min. i letsaltet vand.

Tag lasagnepladen op og læg den til afkøling helt foldet ud.

Læg lakseskiverne på midten af lasagnepladen.

Rul den sammen og skær den i ca. 1 cm tykke skiver.

Rør fromage frais sammen med citronsaft og kaviar.

Klip purløg og dild fint og tilsæt det i blandningen.

Smag krydderurtesaucen til med salt og peber.

Tørrist pinjekernerne på en pande.

Skyl salaten og skær det i strimler.

Pil rødløget og skær det i tynde skiver.

Skær squashen i tynde stave.

Servering:
Portionanret pastasnegle med krydderurtesauce.

Læg en bund af salat, rødløg, squash og sukkerærter.

Læg pastasneglene ovenpå, og drys pinjekernerne over.

Server krydderurtesaucen til.

Server evt. brød til.