Ingredienser
5 dl syrnet mælkeprodukt
med højst 0,7 % fedt
2 små ferskner (ca. 200 g)
200 g hindbær
sødemiddel svarende til
25-50 g sukker
1 tsk. vaniljesukker eller
korn af ½ stang vanilje
1 bg. past. æggehvide (50 g)
Pynt
Citronmelisse
Fremgangsmåde
Stil det syrnede mælkeprodukt til afdrypning i et kaffefilter i køleskabet i ca. 3 timer.
Skold fersknerne og flå skindet af.
Mos fersknerne med en gaffel eller purer dem med en stavblender.
Mos hindbærrene med en gaffel – gem nogle bær til pynt.
Er bærrene udenlandske, anbefaler vi at give dem et opkog og afkøle dem, inden desserten laves.
Bland sødemiddel og vanilje med frugten.
Vend det afdryppede syrnede mælkeprodukt i.
Pisk æggehviden stiv og vend den forsigtig i til sidst.
Servering:
Server peach melba dessert kold. Pynt med citronmelisse og hindbær.
Anret desserten i portionsglas.
Alternativ
Frosne hindbær kan anvendes.
Friske ferskner kan erstattes af ferskner i egen saft fra dåse.
