Ingredienser
2½ dl hvedemel (ca. 150 g)
¼ knsp. stødt peber
¼ knsp. stødt nelliker
¼ tsk. stødt kanel
1 knsp. hjortetaksalt
25 g margarine, gerne flydende
25 g Perfect Fit, Atwel eller andet bagesødemiddel
½ æg
½ dl sukker (ca. 45 g)
Fremgangsmåde
Bland hvedemel, krydderier, sødemiddel og hjortetaksalt.
Tilsæt margarinen. Hvis du bruger fast plantemargarine, smuldres den i melblandingen.
Pisk det halve æg (både hvide og blomme) og sukker sammen, til det er lyst og skummende.
Saml melblandingen med æggeblandingen og ælt det godt sammen.
Du kan tilsætte lidt koldt vand, hvis dejen er svært at samle.
Læg dejen i køleskab i ca. 15 min.
Del den i mindre stykker, og tril dem til fingertykke stænger. Skær stængerne i stykker á ca. 1 cm, og tril dem til kugler.
Sæt dem på en bageplade med bagepapir og tryk dem evt. lidt flade.
Bag pebernødderne ved 200° C i ca. 10 min. på næstøverste ovnrille, til de er lysebrune.
Afkøl dem på en bagerist.
tip
Lad ikke dejen stå for længe i køleskabet, så bliver den hård og smuldrer let.
Dejen kan fryses.
