Ingredienser
Dej:
1½ dl vand
10 g gær
1 tsk. olie, gerne olivenolie
½ tsk. salt
100 g hvid hvedemel (ca. 1½ dl)
ca. 125 g hvedemel (ca. 2 dl)
Tomatsovs:
1 løg (100 g)
evt. 1 fed hvidløg
1 tsk .olie
1 ds. flåede tomater, gerne hakkede (ca. 400 g)
1 tsk. tørret oregano
salt, peber
Fyld:
100 g oksespegepølse De Danske Vægtkonsulenter
5-6 champignoner (ca. 100 g)
1 lille peberfrugt (ca. 100 g)
Pynt:
75 g reven ost med højst 10 % fedt
1½ tsk. tørret oregano
evt. 1 håndfuld rucolasalat
Fremgangsmåde
Lun vandet og rør gæren ud i det.
Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen - hold lidt af hvedemelet tilbage.
Ælt dejen godt igennem.
Dæk dejen til og lad den hæve et lunt sted i ca. 45 minutter.
Tomatsovs:
Pil løg og hvidløg, og hak det fint.
Svits det let i olien.
Tilsæt de flåede tomater og krydderier.
Småkog sovsen i ca. 20 min. uden låg.
Afkøl sovsen og smag den til med salt og peber.
Fyld:
Skær spegepølsen i tynde skiver.
Rens champignonerne og skær dem i skiver.
Rens peberfrugten og skær den i tern.
Slå dejen ned og del den i 4 stykker, der trilles til boller.
Rul hver bolle ud til en tynd pizzabund, ca. 18 cm i diameter.
Del tomatsovsen i 2 portioner.
Smør den portion på pizzabundene, og frys den anden portion ned til næste pizzabagning.
Fordel fyldes på pizzaerne.
Drys ost og oregano på.
Bag pizzaerne ved 200ºC i 12-15 min. på midterste ovnrille ved varmluft.
Servering:
Drys ruccolasalaten på de varme pizzaer, og server straks.
Server råkost til.
