Ingredienser
Bund:
75 g hasselnøddekerner
25 g finvalsede havregryn
100 g Atwel® eller Perfect Fit®
3 æggehvider (ca. 120 g)
1 spsk. sukker
Fyld:
3 pasteuriserede æggeblommer
(ca. 60 g)
50 g mørk chokolade med
70 % kakaoindhold
2 dl CremeFine til piskning
1 spsk. kakao (ca. 15 g)
saft af 1 appelsin
3 spsk. Grand Marnier – kan udelades
sødemiddel svarende til 50 g sukker
Pynt:
Frisk frugt f.eks. jordbær, kiwi
og reven appelsinskal.
Sukkerfri glasur.
Fremgangsmåde
Bund:
Blend hasselnødder og havregryn fint.
Tilsæt sødemiddel.
Pisk æggehviderne stive.
Tilsæt sukker og pisk i yderligere et par minutter.
Vend forsigtigt hviderne i blandingen af nødder og sødemiddel.
Fordel dejen i en springform med bagepapir (ca. 24 cm i diameter).
Bag bunden i ca. 20 min. ved 175˚ nederst i ovnen.
Lad bunden blive i formen, mens den køler af.
Fyld:
Smelt chokoladen og afkøl den let
Rør æggeblommerne i.
Pisk cremefine stiv.
Pres appelsinen.
Bland kakao sammen med æggeblommer og chokolade.
Tilsæt Grand Marnier og appelsinsaft.
Vend cremefine i, og tilsæt sødemiddel.
Fordel fyldet oven på nøddebunden.
Kom dessertkagen i fryseren og frys den i mindst 3 timer.
Servering:
Tag desserten ud af fryseren ca. 20 min. før servering.
Pynt prinsessedesserten med jordbær, kiwi og revet appelsinskal.
Lige inden desserten skal serveres, lægges skabelonen på, og drys sukkerfri glasur over kagen.
