Provenceschnitzler med rodfrugter

Ingredienser

2 skinke- eller kalveschnitzler à ca. 100 g

2 tsk. olie, gerne olivenolie

1 fed hvidløg

1 tsk. Provencekrydderi

salt, peber

1 lille rødløg (ca. 50 g)

½ persillerod eller pastinak (ca. 75 g)

1 skive selleri (ca. 75 g)

1 lille rødbede (ca. 75 g)

1 gulerod (ca. 75 g)

1 spsk. Balsamico eddike

½ tsk. Provencekrydderi

salt, peber

Fremgangsmåde

Dup skinkeschnitzlerne tørre med et stykke køkkenrulle.

Bland olie, presset hvidløg, provencekrydderi, salt og peber og pensl blandningen på schnitzlerne.

Pil rødløget og skær det i tynde både.

Skræl persillerod, selleri, rødbede og gulerod og skær det i tynde stave.

Brun schnitzlerne på begge sider og steg dem videre ved svag varme i 3-5 min. på hver side, til de er gennemstegte.

Tag schnitzlerne af panden og hold dem varme.

Kom grøntsagerne på panden og svits dem.

Bland balsamico eddike og krydderier i grøntsagerne.

Steg grøntsagerne i 8-10 min., til de lige knap er møre.

Servering:
Server provenceschnitzler med rodfrugter med ovnstegte kartofler, ris eller brød.