Ingredienser
2 løg (ca. 200 g)
2-3 fed hvidløg
1 tsk. fedtstof
1 tsk. mild karry
½ l fiskebouillon
½ l hønsebouillon
½ ds. flåede tomater, gerne hakkede (ca. 200 g)
½ ds. henkogte ferskner i juice
(ca. 125 g frugt)
1 dl mælk
1½ spsk. majsstivelse
¼ l fløde 9 %
300 g rejer
evt. 1 knsp. stødt stærk chili
salt, hvid peber
Fremgangsmåde
Pil løgene og hak dem fint.
Pil hvidløgene og hak dem fint.
Brænd karryen af i fedtstoffet.
Tilsæt løg og hvidløg og svits det let.
Tilsæt bouillon og tomater.
Bruger du hele tomater, skal de skæres i mindre stykker, inden de tilsættes.
Kog suppen i ca. 10 min.
Skær fersknerne i små tern og tilsæt dem.
Jævn suppen med majsstivelse udrørt i mælk.
Kom fløden i suppen.
Tilsæt rejerne og varm godt igennem.
Smag suppen til med salt, peber og evt. chili.
Servering:
Server Evas rejesuppe med brød til.